愛媛の新鮮な食材を使った郷土料理でおもてなし
「なにわや」では郷土料理を中止に体に優しいお料理を用意しております。
ご夕食の一例
夕食
内容は季節によって変わります。できるだけ地元産の旬の野菜、果物、魚にこだわって作っております。
写真は宇和島鯛めし。 鯛のお刺身を特製たれ（生玉子いり）につけて 暖かいごはんの上にのせ薬味をたっぷり。残ったタレを上からかけて召し上がってください。
前菜（三品） 季節の野菜の煮物 酢の物 お刺身 焼き物 天ぷら 茶碗蒸し 宇和島鯛めし お吸い物 香の物 デザート
- 鯛の刺身をご飯に載せ、特製のタレと生卵、ゴマやきざみねぎなどの薬味を混ぜたものをかけて食べます。
載せる前にタレにいったん漬ける場合もあります。
タレは宇和島の漁師の奥さんに教えてもらいました。新鮮な鯛ならではの食べ方です。
他に鯛を一匹丸ごと炊き込んで身をほぐし混ぜ込んだ炊き込みたいめし。焼いた鯛の身をほぐし麦みそと出汁でのばしたものを麦ごはんにかけて食べる伊予さつま、もございます。
- 食の細い方のためにボリュームをおさえた献立になっています。
ご朝食の一例
- 松山近郊でとれた新鮮なものを使っています。
- 瀬戸内海のアジを使っています。
- 「エバーグリーン」別名「幸せの青い卵」とも言われるとても栄養価の高い卵です。 道後の工藤さんが育てた鶏が産みました。
- 季節の野菜をやさしく煮物にしました。
